Vellutata di porri e patate

Vellutata di porri e patate
  • Difficoltà difficoltà molto facile
  • Tempo di preparazione preparazione 5 minuti
  • Tempo di cottura cottura 20 minuti
  • Porzioni porzioni 4
  • Dimensione teglia info teglia nessuna teglia
  • Ricetta dietetica dietetico si
  • Ricetta vegana vegano si
  • Ricetta vegetariana vegetariano si
  • Senza uova senza uova si
  • Senza cottura senza cottura no

Descrizione

Vellutata di porri e patateVoglia di una cena calda e saporita? La soluzione è solo e soltanto una: la vellutata di verdure!

Un mix di nutrienti e gusto che cattura l'attenzione di tutti, sia di chi cucina grazie alla semplicità di esecuzione, sia di chi mangia per la praticità, la semplicità e la bontà del risultato finale.

Questa versione proviene dal "ricettario di famiglia", un piatto consigliato dalla zia che ha subito stuzzicato la nostra curiosità. Semplice da fare, ci vogliono davvero pochissimi minuti.

L'aggiunta dei ceci insaporiti con paprika e pepe è una piccola chicca che renderà ancora più affascinante (e proteico) il piatto, un trucchetto che completa il "cerchio dei sapori" dando quella marcia in più al gusto globale.

Ovviamente impossibile dimenticare i crostini di pane (anche di qualche giorno), ovvero fettine sottili dorate in forno in pochi minuti. Buon appetito!

Ingredienti

  • 3 porri
  • 3 patate
  • 1 bicchiere scarso di latte o panna (facoltativo)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Paprika
  • Ceci precotti q.b.

Preparazione

  1. Lava bene i porri eliminando le estremità da non utilizzare e tagliali a rondelle.
    2. Patate e porri lavati Porri lavati e tagliati
  2. In una padella rosola leggermente le rondelle di porro insieme ad un filo d'olio e una presa di sale. Spegni appena si imbiondiscono.
    3. Porri a rondelle in padella con olio Porri ben imbionditi in padella
  3. Pela le patate e tagliale a tocchetti. Aggiugile in padella e ricopri di acqua. Lascia cuocere a fuoco medio con un coperchio fin quando le patate non tenderanno a sfaldarsi.
    4. Patate pelate e tagliate a tocchetti Aggiunta dei tocchetti di patate al porro in padella
  4. A cottura ultimata valuta se far asciugare ancora un po' il liquido di cottura togliendo il coperchio o procedere con la creazione della vellutata. In questa fase, puoi scegliere se rendere la vellutata più saporita aggiungendo un po' di panna da cucina o meno cremosa aggiungendo un po' di latte (anche vegetale).
    5. Porri e patate ben cotti in padella Aggiunta della panna ai porri e patate
  5. Frulla tutto creando una cremosissima vellutata e aggiusta di sale.
    6. Porri e patate nel boccale del frullatore Vellutata di porri e patate ben frullata
  6. Nel frattempo in una padella tosta leggermente i ceci precotti con un pochino di paprika e sale.
    7. Ceci precotti in padella con paprika e pepe Ceci ben passati in padella e insaporiti
  7. Impiatta la vellutata aggiungendo un po' di pepe, dell'olio, i ceci saporiti e dei crostini di pane.
    8. Vellutata di porri e ceci pronta Vellutata di porri e ceci impiattata
Hummus di ceci veloce
Torta della Nonna
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