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Vellutata di melanzane al forno e zenzero fresco
difficoltàmolto facile
preparazione5 minuti
cottura30 minuti
porzioni4
info teglianessuna teglia
dieteticosi
veganosi
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Immaginate una serata di freddo intenso, l'impossibilità di comprare del pane fresco, poco tempo a disposizione... e 4 belle melanzane pronte per finire in forno.
Ecco, questa è la serata perfetta per gustare una vellutata fresca, dietetica e profumatissima con melanzane e zenzero. Un'esplosione di gusto per il palato con pochi e semplici ingredienti.
Accompagnate il tutto con qualche crostino di pane abbrustolito o pezzi di pane "del giorno prima", resi croccanti in forno statico.
Ingredienti
- 4 melanzane grandi
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- Circa 1 bicchiere di latte (anche vegetale)
- 1 ciuffo di prezzemolo ed erba cipollina
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Lava le melanzane e cuocile con tutta la buccia in forno caldo a 180° fin quando non riuscirai facilmente ad infilzarle con uno spiedino o una forchetta.
- Sforna e lascia raffreddare. Spella le melanzane e metti la polpa in un mixer insieme ad un cucchiaino di zenzero tritato e un poco di latte (valuta tu la quantità a seconda della cremosità che vuoi dare al piatto).
- Una volta ottenuta una crema liscia ed omogenea, aggiusta di sale e pepe.
- Servi nei piatti, condisci con un filo d'olio e un poco di prezzemolo ed erba cipollina tritati.
