Vellutata di zucca

Vellutata di zucca
Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione10 minuti
Tempo di cotturacottura30 minuti
Porzioniporzioni4
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticosi
Ricetta veganaveganosi
Ricetta vegetarianavegetarianosi
Senza uovasenza uovasi
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Ingredienti

  • 500 g di zucca
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • Olio q.b.

Preparazione

  1. Pulire la zucca, pelare le patate e tagliare tutto a dadini. Fare rosolare la cipolla con un filo d'olio in una pentola capiente. Unire la zucca e le patate e fare rosolare per qualche minuto. Aggiungere il brodo e coprire. Controllare di tanto in tanto che non si asciughi troppo.
  2. A cottura ultimata, frullare il tutto con il mixer ad immersione.
  3. Servire calda con un filo d'olio e una spolverata di parmigiano.
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