Tortiglioni con fagiolino, patate e pesto

Vi chiederete "ma le patate sono carboidrati, non andrebbero insieme alla pasta!"... ma non è assolutamente vero. In questa ricetta vi è un perfetto equilibrio di carboidrati e proteine vegetali. La patata, cosa da non sottovalutare, oltre ad essere maggiormente digeribile rispetto alla pasta, dona sazietà e, una volta completato il pasto, si può direttamente passare alla frutta.

Vi consigliamo ovviamente un pesto preparato in casa, possibilmente sul momento, con qualche foglia di basilico raccolta dal proprio vasetto. Se però l'inverno ha già deciso di non farlo crescere più, andiamo in freezer e prendiamo 2 cubetti che avrete sicuramente fatto e messo da parte!