English 
Italiano 
Cubetti di pesto
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cotturanessuna
porzioniindefinite
info teglianessuna teglia
dieteticosi
veganosi
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturasiDescrizione
Approfittiamo delle foglie di basilico che troviamo in giardino o nei vasi per preparare monodosi di pesto utilizzabili per tutta la stagione!!! Idea originale e mooooolto utile!
Ingredienti
- 50 g circa di foglie di basilico fresco
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino circa di pinoli
- Sale q.b.
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
Preparazione
- La tradizione richiederebbe l'uso del mortaio, movimenti delicati e rotatori in modo che vengano sprigionati tutti gli aromi... noi però siamo autorizzati ad usare un mixer!
- Mettete tutti gli ingredienti, regolandovi con la quantità di olio, di pinoli e di sale secondo il vostro gradimento, dentro il mixer. Amalgamate tutto e riempite i cubetti per il ghiaccio in modo da formare monodosi di pesto. Riponete in freezer e utilizzate i cubetti quando ne avrete bisogno. Potrete creare un pesto più concentrato per poi allungarlo al momento della cottura oppure un pesto già equilibrato.
- Scongelate il cubetto di pesto con un poco di acqua di cottura della pasta. Dopo aver impiattato, aggiungete parmigiano o pecorino e pinoli interi.
