Crepes al pomodoro

Una farcia semplice, forse la più semplice che si può realizzare, ma anche la più facile, buona e adatta ai palati più capricciosi, come quelli dei bambini.

Le crepes al pomodoro sono un'ottima soluzione per un primo poco elaborato ma gustoso oppure un piatto unico diverso, da accompagnare con un contorno semplice come un'insalata mista.

Ti ricordiamo di usare una polpa di pomodoro consistente, senza pezzi fastidiosamente grossolani, ma che non sia eccessivamente liquida. Scegli un formaggio saporito ma che si sciolga facilmente, come una caciotta dolce o piccante o una mozzarella fior di latte.

Divertiti ad aggiungere altri ingredienti a tua scelta, dalla semplice fetta di prosciutto ai funghi trifolati, oppure spinaci, mortadella, cime di rapa, olive... insomma... largo alla fantasia e al gusto!