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Sofficini fatti in casa
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difficoltà molto facile
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preparazione 20 minuti
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cottura 30 minuti
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porzioni 25
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano no
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senza uova no
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senza cottura no
Descrizione
Ingredienti
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di farina 00
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 200 g di prosciutto cotto
- 100 ml di besciamella
- 200 g di formaggio morbido
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
Preparazione
- Portare ad ebollizione il latte insieme al burro e al sale. Non appena il latte avrà raggiunto il bollore, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina setacciata. Mescolare il composto con un cucchiaio di legno in modo vigoroso visto che l'impasto risuilterà molto duro.
- Una volta intiepidito, disporre il panetto su una spianatoia infarinata e lavorarlo fino a renderlo un impasto liscio ed omogeneo, a questo punto l'impasto risulterà bello morbido, avvolgere il panetto con una pellicola e lasciarlo riposare fino al suo completo raffreddamento.
- Riprendere quindi il panetto e su una spianatoia infarinata stendere una sfoglia di circa 3 mm. Con un tagliapasta formare dei cerchi delle dimensioni che preferite (io ho usato una tazza).
- Farcire la sfoglia con prosciutto e formaggio tagliato a dadini e un cucchiaio di besciamella. Chiudere ogni sofficino su se stesso dandogli la classica forma a mezzaluna. Sigillare bene i bordi con la punta delle dita.
- Passare i sofficini nell'uovo battuto con un pizzico di sale e subito dopo nel pangrattato, friggere i sofficini in poco olio bollente e servirli.
