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Frittelle di neonata
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura15 minuti
porzioni6
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Col il termine "neonata" viene indicato il pesce azzurro appena nato appartenente a diverse varietà (ad esempio sardine e acciughe) pescato nel Mar Mediterraneo. Conosciuto anche col il nome "bianchetto" non è da confondere con il "pesce ghiaccio" cinese.
Puoi preparare queste frittelle in anticipo e riscaldarle nel forno prima di servirle!
Ingredienti
- 400 g di bianchetto
- 3 uova di media grandezza
- 1/2 cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato
- 1/2 cucchiaio di farina 00
- 4 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
- Sale q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione
- Pulisci il pesce da aventuali fili di alghe e sciacqualo delicatamente sotto l'acqua corrente.
- Sbatti le uova in una ciotola e trita il prezzemolo.
- Nella ciotola con le uova aggiungi il pesce, il formaggio, il prezzemolo, il sale e la farina. Mescola tutto delicatamente e fai riposare l'impasto per circa 10 minuti.
- Nel frattempo fai scaldare l'olio in una padella (o un wok), a temperatura media (ricordati che l'olio non deve mai raggiungere il "punto di fumo").
- Prendi l'impasto poco per volta aiutandoti con un cucchiaio e versalo nell'olio caldo. Rigira le frittelle e toglile a doratura completa poggiandole su di un piatto. (cambia l'olio se vedi che si sporca troppo).
