English 
Italiano 
Frittelle di neonata
-
difficoltà molto facile
-
preparazione 10 minuti
-
cottura 15 minuti
-
porzioni 6
-
info teglia nessuna teglia
-
dietetico no
-
vegano no
-
vegetariano no
-
senza uova no
-
senza cottura no
Descrizione
Col il termine "neonata" viene indicato il pesce azzurro appena nato appartenente a diverse varietà (ad esempio sardine e acciughe) pescato nel Mar Mediterraneo. Conosciuto anche col il nome "bianchetto" non è da confondere con il "pesce ghiaccio" cinese.
Puoi preparare queste frittelle in anticipo e riscaldarle nel forno prima di servirle!
Ingredienti
- 400 g di bianchetto
- 3 uova di media grandezza
- 1/2 cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato
- 1/2 cucchiaio di farina 00
- 4 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
- Sale q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione
- Pulisci il pesce da aventuali fili di alghe e sciacqualo delicatamente sotto l'acqua corrente.
- Sbatti le uova in una ciotola e trita il prezzemolo.
- Nella ciotola con le uova aggiungi il pesce, il formaggio, il prezzemolo, il sale e la farina. Mescola tutto delicatamente e fai riposare l'impasto per circa 10 minuti.
- Nel frattempo fai scaldare l'olio in una padella (o un wok), a temperatura media (ricordati che l'olio non deve mai raggiungere il "punto di fumo").
- Prendi l'impasto poco per volta aiutandoti con un cucchiaio e versalo nell'olio caldo. Rigira le frittelle e toglile a doratura completa poggiandole su di un piatto. (cambia l'olio se vedi che si sporca troppo).
