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Capocollo di maiale in crosta con polenta e melanzane
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura10 minuti
porzioni3
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Anche ieri sera tanto per cambiare ero di fretta, ma come sapete mi piace sempre creare piatti nuovi. Devo dire che questo piatto mi è piaciuto molto, ha lasciato un profumo di erbe per tutta la casa fantastico... voi cosa ne pensate?
Ingredienti
PER LA POLENTA:
- 250 g di farina di mais
- 1 lt di acqua
- Sale grosso q.b.
- 1 melanzana
- 1 cipolla rossa
- 1 scatola di polpa di pomodoro
PER LA CARNE:
- Trito di pancarrè
- Rosmarino q.b.
- Origano q.b.
- Pepe nero q.b.
- Timo q.b.
- Un pizzico di sale
- Burro q.b.
- Olio q.b.
- Vino bianco
Preparazione
- Innanzitutto salare la carne e impanarla con il trito che avete precedentemente preparato.
- In una padella mettere dell'olio e del burro e far soffriggere la carne, sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere.
- In un pentolino far soffriggere la cipolla nell'olio, tagliare a cubetti la melanzana e aggiungerla alla cipolla: rosolare per dieci minuti.
- Infine aggiungere la polpa di pomodoro e lasciare cuocere fino a cottura terminata. Con il minipimer creare un composto con il sugo alle melanzane (poco, non deve diventare una crema).
- Far bollire un litro di acqua in una pentola e aggiungere una presa di sale grosso, quando l'acqua bolle versare la farina di mais a pioggia e continuare a mescolare con una frusta. Servire la polenta con il ragù di melanzane.
