Calamari ripieni

Calamari ripieni
Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione10 minuti
Tempo di cotturacottura25 minuti
Porzioniporzioni4
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianono
Senza uovasenza uovasi
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Ingredienti

  • 2 calamari abbastanza grossi
  • Una noce di burro
  • 1/2 bicchiere di vino
  • 1 bicchiere di brodo
  • Pepe q.b.

Per il ripieno:

  • 100 g di pan grattato
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Pinoli q.b.
  • Uvetta q.b.
  • 2 gherigli di noce
  • 1 cipolla
  • 1 fettina di mela
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Code dei calamari

Preparazione

  1. Fate abbrustolire il pan grattato in padella e mettetelo da parte. Rosolate le code dei calamari. Tritate l'uvetta, i pinoli e le noci. Affettate la cipolla e tagliate la mela a cubetti.
    2. Trito di calamari, uvetta, pinoli e noci
  2. Mischiate tutti gli ingredienti per il ripieno in una scodella, salate e pepate. Riempite i calamari, precedentemente puliti, con il ripieno e chiudeteli con uno stuzzicadenti.
  3. Fate rosolare i calamari in un tegame e aggiungete il burro, il vino e pepate. A seguire versate il brodo e fate cuocere per 20 minuti circa.
    4. Calamari che rosolano in un tegame
  4. Serviteli tagliati a fettine in un letto di lattuga.
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