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Arrosto di maiale
difficoltàfacile
preparazione30 minuti
cottura45 minuti
porzioni6
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
La carne di maiale ha davvero un gusto intenso e saporito, ma bisogna saperla cucinare.
Di seguito troverete una ricetta meravigliosa per preparare un arrosto di maiale in modo semplice ottenendo un risultato finale scenografico e buonissimo.
Seguendo il procedimento, si otterranno delle fettine morbide, non secche, cariche di gusto e contornate con una cremina derivata dal fondo di cottura stesso, ridotto e (non obbligatoriamente) filtrato con un colino.
Un piatto da servire caldo o leggermente intiepidito, ideale per qualsiasi occasione, da un semplice pranzo della domenica ad un cenone delle feste.
Ingredienti
- Arrosto di maiale
- Sale
- Pepe
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 sedano
- Vino bianco
- Dado vegetale
- Olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di amido
Preparazione
- Salare e pepare tutta la superficie della carne. Soffriggere con abbondante olio da tutti i lati girandolo spesso. Sfumare con il vino.
- Aggiungere le verdure tagliate e riempire di acqua fino a metà altezza dell'arrosto, aggiungere il dado. Coprire e cuocere a fuoco medio. (Nel caso si asciughi troppo, agiungere acqua). Testare la giusta cottura infilzando una forchetta.
- Una volta cotto e raffreddato, tagliare a fettine e posizionarlo sul piatto da portata.
- In una pentola far addensare il liquido di cottura insieme all'amido su fuoco medio.
- Versare sopra la crema e servire.
