Risotto con la zucca e panna

Risotto con la zucca e panna

difficoltà molto facile
preparazione 10 minuti
cottura 25 minuti
porzioni 4
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano si
senza uova si
senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

350 g di riso
350 g di zucca
1 cipolla
Olio di oliva
Vino bianco
1 confezione di panna
Parmigiano grattugiato q.b.
1,5 litri di brodo
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

In una pentola fate friggere la cipolla tritata con un po' d'olio, appena si sarà imbiondita sfumate con il vino e fate evaporare. Aggiungete la zucca tagliata a pezzettini, salate, pepate e aggiungete del brodo. Fate cuocere la zucca fino a quando non diventa una crema, e se necessita di altro brodo aggiungetelo.
Quando la zucca sarà pronta aggiungete il riso e man mano che si asciuga aggiungete dell'altro brodo. A cottura ultimata aggiungete la panna e il parmigiano, mescolate per bene (sempre sul fuoco) fino a quando il riso assorbe tutta la panna.