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Risotto alla bresaola
difficoltàfacile
preparazione15 minuti
cottura30 minuti
porzioni6
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Dopo il concerto degli U2, e devo dire con un bel po' di ritardo, posso decretare la fine dell'estate, e lo faccio con una ricetta della mia ragazza come sempre un po' salutista, anche se meno delle altre volte... spero possa piacervi come le altre.
Ingredienti
- 320 g di riso
- 70 g di burro
- 1 cipolla bianca piccola
- 120 g di bresaola
- 1 bicchiere di vino bianco
- Brodo
- Parmigiano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Fate marinare la bresaola nel vino bianco, quindi affettatela e mettetela da parte.
- Fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con il burro, appena bionda aggiungete il riso e fate tostare.
- Svaporate con il vino bianco, quindi salate e pepate a piacimento. Evaporato il vino cominciate ad aggiungere il brodo. A metà cottura aggiungete la bresaola.
- Quando ormai siete a fine cottura mantecate con il burro ed il parmigiano. Potete aggiungere, ma è facoltativo, un po' di basilico tritato per esaltare il sapore del risotto.
