Riso alla cantonese

Riso alla cantonese
Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione35 minuti
Tempo di cotturacottura15 minuti
Porzioniporzioni6
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianono
Senza uovasenza uovano
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Pietanza di origine cinese dal gusto semplice, molto apprezzata e conosciuta nel mondo orientale grazie alla diffusione dei ristoranti cinesi e alla sua facile preparazione.

Si prepara facilmente, può essere servito caldo o freddo e può essere variata in mille modi.

Ingredienti

  • 300 g di riso basmati (a grana lunga)
  • 200 g di piselli surgelati
  • 2 uova
  • 1 cipolla
  • 130 g di prosciutto cotto in cubetti (io ho usato del petto di pollo tagliato che avevo nel frigo)
  • Salsa di soia (quanta ne preferite!)
  • Sale q.b.
  • Olio evo

Preparazione

  1. Sciacquare più volte il riso nell'acqua fredda fin quando l'acqua non diventa limpida (in modo da eliminare l'amido in eccesso).
    2. Riso sciacquato per eliminare l'amido
  2. Cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 15 - 20 minuti. A metà cottura aggiungere i piselli surgelati.
    3. Piselli e cipolla in attesa di essere utilizzati Riso con aggiunta di piselli e cipolle cotti in pentola
  3. Nel frattempo sbattere le due uova, ungere una padella con olio e creare una frittatina che andrà "strapazzata".
  4. Soffriggere con poco olio i cubetti di prosciutto.
  5. Cuocere la cipolla tritata insieme ad un cucchiaio di acqua in forno a microonde alla massima temperatura fin quando non sarà morbida.
  6. Condire il riso intiepidito con la salsa di soia, un po' di olio evo e aggiungere gli altri ingredienti (cipolla, uova, piselli, prosciutto).
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