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Pasta con crema di noci e parmigiano
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura10 minuti
porzioni4
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Una delicata crema alle noci per condire facilmente circa 380-400 g di pasta.
Il metodo classico per preparare un condimento alle noci (o qualsiasi altra frutta secca) è quello di tritare l'ingrediente principale con olio e, successivamente, allungare un po' con l'acqua di cottura e condire la pasta. Questa ricetta invece mostra un metodo differente, un po' più elaborato, ma dal risultato garantito. Pochi minuti per creare una cremina da usare subito o da conservare per un paio di giorni in frigorifero, da usare cruda, senza cottura.
Ingredienti
- 380 g di pasta
- 2 fette di pancarré
- Latte q.b.
- 100 g di noci sgusciate
- 3 cucchiai colmi di parmigiano
- 5 cucchiai di olio evo
Preparazione
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Immergi il pancarré in una ciotolina contenente del latte, lascialo qualche secondo. Non appena si sarà ammorbidito, toglielo, strizzalo e frullalo con un mixer (o un tritatutto).
- Aggiungi dentro il contenitore del frullatore anche il resto degli ingredienti: le noci sgusciate, il parmigiano e l'olio. Frulla finchè i pezzi di noce non sono più visibili.
- Scola la pasta e condisci con la crema ottenuta senza bisogno di saltare in padella.
Per un buon risultato, se la crema risulta essere troppo densa, aggiungi un po' di brodo della stessa pasta.
