Minestrone con bulgur

Per le nostre zuppe o minestre siamo troppo abituati ad utilizzare pasta di piccolo calibro (come i ditalini o spaghetti spezzati). Per l'italiano medio, in cucina, è davvero difficile allontanarsi dalle abitudini e provare qualcosa di differente o nuovo. Ma ci siamo qui noi che vi guidiamo per mano fino in Medio Oriente!

Oggi la minestra perfetta per riscaldarci dall'inverno la prepariamo con il bulgur, ovvero piccoli pezzi di grano duro integrale di forma irregolare. Un cereale versatile, gustoso e veloce da preparare dato il taglio molto piccolo. Bastano 10-12 minuti, un po' come per il cous cous. Inoltre, la sua caratteristica permette ai "pezzi" di rimanere separati l'un l'altro, rendendo piacevolissima la preparazione di minestre calde o insalate fredde.

Con solamente 170 kcal per porzione (50 g circa), il bulgur si presta ad essere un protagonista nelle diete, grazie anche alla presenza di fibre, vitamina B, fosforo e potassio.

Non c'è davvero nessunissimo motivo per comprare minestre surgelate semi pronte, in soli 30 minuti avrai in tavola un tripudio di colori, consistenze, sapori in modo semplice e genuino. Basta una pentola, un pela patate e un coltello!