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Linguine con vellutata di capperi, mandorle e pomodorini
difficoltàmolto facile
preparazione5 minuti
cottura15 minuti
porzioni2
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganosi
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
La dieta mediterranea è la migliore di sempre, piena di odori e sapori. Fare la spesa al mercato ed essere travolti da tutta questa varietà non può che stuzzicare la fantasia. Capperi, pomodorini, mandorle... fantastico!
Abbiamo pensato di creare un super condimento per una super pasta, firmata Granoro, un'eccellenza italiana che proprio nel sud Italia nasce, cresce e si rafforza. Ci siamo appunto ispirati al Sud, alla Puglia ma anche alla Sicilia per questa pietanza che, beh... di energia ne ha da vendere!
Ingredienti
- 180 g di linguine Granoro
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 2 cucchiai di mandorle spellate
- Scaglie di mandorle q.b.
- 1 cipolla piccola
- 5 olive nere
- 7-8 pomodorini
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Sciacqua accuratamente i capperi dal sale e tritali insieme alle mandorle e un filo di olio.
- In una pentola lascia bollire dell'acqua, incidi con una X ogni pomodoro e sbollenta per un minuto circa. Spellali e tagliali a spicchi o a cubetti.
- Elimina il nocciolo delle olive e tagliale a pezzi. Nel frattempo sala l'acqua e butta la pasta.
- In una padella fai scaldare un filo di olio e dora la cipolla tagliata finemente. Aggiungi poi il pomodoro e le olive. Dopo 2 minuti aggiungi anche un cucchiaio di lamelle di mandorle e qualche cappero. Aggiusta di sale e pepe, allunga con un poco di acqua di cottura e togli dal fuoco.
- Quando la pasta sarà cotta ma ancora al dente, potrai scolarla e spadellare insieme al condimento per circa 2-3 minuti.
- Servi con un filo d'olio e scaglie di mandorle.
