Lenticchie in umido

Questa non è certamente una ricetta da gran gourmet che insegna come presentare una complessa pietanza, ma la perfetta esecuzione di una ricetta base dal quale poi possono nascere altre mille preparazioni.

Ad esempio è possibile, a 3/4 di cottura, aggiungere della pastina, pasta piccola (come i ditalini) oppure dell'orzo o del riso e far cuocere insieme alle lenticchie. Il risultato sarà un primo molto nutriente, vegetariano, energico e proteico. Attenzione però al conteggio totale dei carboidrati!

Spesso nelle rcette vengono date per scontato certe operazioni non sempre così facili da effettuare. Cucinare le lenticchie, o qualsiasi altro legume, può essere facile, ma non è detto che il risultato sia anche buono.

Di seguito troverete una ricetta standard, provata e riprovata per cucinare alla perfezione le lenticchie. Seguendo le nostre indicazioni poterete accompagnare lo zampone a capodanno, creare zuppe calde in inverno oppure sperimentare condimenti, frittate o polpette a base di lenticchie.