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Gnocchi di zucca e patate
difficoltàfacile
preparazione45 minuti
cottura10 minuti
porzioni6
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Un piatto preparato per vincere la resistenza di mia figlia verso la zucca. Raggiunto lo scopo, si è mangiata ben due piatti di questi deliziosi gnocchi filanti!
Ingredienti
- 600 g di zucca mondata
- 400 g di patate
- 300 g di farina
- 1 uovo
- sale
- 50 g di burro
- 100 g di formaggio grattugiato tipo raclette (o emmenthal, fontina, ecc.)
Preparazione
- Mondare la zucca e sbucciare le patate. Tagliarle a tocchetti e cuocerle a vapore.
- Ridurle in purea e aggiungere l'uovo e la farina. Lavorare fino a che il composto sia un panetto liscio e compatto e mettere da parte coperto con un tovagliolo per un'ora.
- Trascorso questo tempo staccare un pezzo di impasto e arrotolarlo con le mani per ottenere un salsicciotto spesso un dito. Tagliarlo a tocchetti formando gli gnocchi e passarli uno ad uno sui rebbi di una forchetta infarinata per dar loro la forma caratteristica degli gnocchi.
- In una padella sciogliere il burro e unire le foglie di salvia e farle soffriggere per uno o due minuti senza far bruciare il burro.
- Nel frattempo far bollire in una pentola capace abbondante acqua salata, versarvi gli gnocchi e scolarli con la schiumarola quando vengono a galla (5 min. circa).
- Sistemarli in un piatto da portata, condirli con il burro fuso e il formaggio, mescolare delicatamente e attendere qualche minuto che il formaggio si sciolga. Servire.
