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Gnocchi di farina con zucchine
difficoltàmolto facile
preparazione5 minuti
cottura15 minuti
porzioni4
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Conoscete ormai i famosissimi gnocchi di farina, "salvavita" per quando non si ha pasta o si vuole preparare velocemente un primo fresco e particolare.
Di seguito una ricetta semplice e davvero molto buona, perfetta per questo tipo di pasta. Basta davvero poco per creare splendidi piatti colorati e pieni di sapore!
Ingredienti
- 400 g circa di gnocchi di farina (leggi qui la ricetta)
- Una zucchina media
- Una cipollina fresca
- 10 pomodorini
- Peperoncino q.b.
- Sale
- Olio extravergine di oliva
- Parmigiano q.b.
Preparazione
- Lava la zucchina e tagliala a rondelle sottili. Friggi in poco olio.
- Soffriggi leggermente anche la cipollina tagliata, unisci alle zucchine e aggiungi i pomodorini tagliati a metà, il sale e il peperoncino. Spegni il fuoco e lascia riposare.
- Nel frattempo cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata e, una volta saliti a galla, scolali e trasferiscili dentro la padella con il condimento.
- Salta per qualche minuto a fuoco medio e servi con una spolverata di parmigiano.
