Fettuccine alla farina di segale e funghi
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Normale -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
Oltre 2 ore -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
10 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
15 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
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Senza uova
No -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Ingredienti
- 10 uova
- 1 Kg farina di segale
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- Funghi a piacere
- Sale q.b.
- Un bicchiere di vino bianco
Preparazione
- Fai una fontana con la farina e metti le uova al centro. Impasta fino a che le uova saranno assorbite nella farina. Lavora la pasta fino a quando sarà liscia. Fai una palla e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigo per mezz'ora.
- Stendi la pasta fino ad uno spessore di 1,5 mm, coprila con una tovaglia per 1 ora. Taglia la pasta in due e poi piegala in quattro. Ripiega poi in due, poi con un coltello taglia la pasta di 5 mm, lascia essiccare per 1 ora e mezza.
- Condisci con un sughetto fatto facendo rosolare 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, una carota e un gambo di sedano tritati. Aggiungi infine i funghi a fettine con poco sale.
- Cuoci per 10 minuti, sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare.
