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Farrotto di zucca e patate
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura30 minuti
porzioni3
info teglianessuna teglia
dieteticosi
veganosi
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Questa ricetta è pubblicata sul mio blog Non Tollero il Lattosio
Ingredienti
- 250 g di farro
- 500 g di zucca
- Una patata media
- 2 dadi da brodo
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Il farro lo abbiamo messo a bagno dalla sera prima, quindi oggi era già bello ammorbidito.
- Dopo aver pulito la zucca, l'abbiamo tagliata a quadratini e messa a soffriggere con olio e aglio in camicia, sfumando con del vino bianco, assieme alla patata. Quando hanno iniziato a dorarsi abbiamo cominciato a versare parte del brodo precedentemente preparato con i dadi, fino a che la zucca e la patata non hanno iniziato a diventare molli.
- A questo punto abbiamo versato il farro e continuato la cottura versando il brodo rimasto. Aggiungere durante la cottura del rosmarino nella quantità desiderata. Servire caldo con del parmigiano.
