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Corona di riso primavera
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura35 minuti
porzioni4
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Ciao a tutti, finalmente oggi... soleeeeee!!! Quindi ho deciso di pubblicare questo post perchè questo piatto mi ricorda molto la primavera... sarà per i suoi colori o per i suoi profumi e perchè no, per la sua bontà... (sono modesta eh...)
Ingredienti
- Pollo a pezzi
- Carote q.b.
- 2 cipolle bianche
- Olio q.b.
- Brodo vegetale
- Riso q.b.
- Zucchine q.b.
- Piselli q.b.
- Burro q.b.
- Vino bianco q.b.
- 1 pomodoro maturo tagliato a dadini e condito con olio, sale e pepe.
Preparazione
- In una casseruola far soffriggere la cipolla tritata nell'olio, aggiungere il pollo e farlo dorare. Sfumare con vino bianco e lasciarlo evaporare.
- Tagliare le carote a dadini e aggiungerle al pollo. Salare, pepare e far cuocere per un'oretta. Nel frattempo, in un'altra pentola far soffriggere una cipolla tritata nell'olio e nel burro.
- Aggiungere dapprima i piselli (io ho usato quelli surgelati) e poi le zucchine tagliate a fettine. Far cuocere le verdure per una decina di minuti dopodichè aggiungere il riso e farlo cuocere aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo mescolando spesso. Controllare di sale e pepe.
- A cottura ultimata mettere il riso in una teglia da ciambella e premerlo bene. Fatelo scivolare delicatamente su un largo piatto, al centro mettete il pollo e sopra mettere il pomodoro tagliato a dadini che darà un tocco di freschezza al piatto.
