Pizza integrale con funghi
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
Oltre 2 ore -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
40 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
Indefinito -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
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Vegetariano
Si -
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Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Se anche voi non siete amanti delle preparazioni con la farina 00 e volete godervi una pizza sana, corposa, gustosa e facile da realizzare, ecco la pizza integrale, da condire come più gradite.
Noi vi proponiamo un condimento semplice a base di funghi e formaggio, ma potrete utilizzare zucca, verdure, prosciutto... Insomma, lasciate correre la fantasia.
La preparazione originale prevede l'utilizzo di mezza bustina di lievito (mezzo panetto da 25 g) e una lunga lievitazione, anzi l'ideale sarebbe far riposare l'impasto in frigo per 24 ore e lasciarlo intiepidire 1 oretta a temperatura ambiente prima di stenderlo. Se avete necessità di ridurre i tempi, però, è possibile utilizzare una bustina intera e lasciare lievitare 3 ore circa in forno spento con la sola luce accesa.
Ingredienti
- 400 g di farina integrale
- 100 g di farina 0
- 1/2 (o una) bustina di lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Acqua tiepida (circa 450 g)
- Sale q.b
- 1 latta di polpa di pomodoro
- Funghi trifolati
- Mozzarella per pizza
- Origano
Preparazione
- Impasta a mano mettendo la farina (mescolata con la giusta quantità di sale) e versa al centro metà acqua tiepida nel quale hai sciolto il lievito e lo zucchero. Man mano che impasti aggiungi l'altra acqua.
- In altrenativa, impasta con l'aiuto di un'impastatrice fornita di gancio inserendo allo stesso modo sopra descritto gli ingredienti dentro la ciotola.
- Quando il panetto si forma, infarinalo lievemente e mettilo in una ciotola coperta con la pellicola. Fai riposare dentro il forno spento con la sola luce accesa. Dopo circa 5 ore puoi stenderlo sulla teglia. Lascia lievitare in teglia altri 15 minuti, il tempo di preparare il condimento. Nel frattempo accendi il forno a 200°C
- Trifola i funghi con aglio e prezzemolo e metti da parte. Aggiungi del sale alla polpa di pomodoro.
- Condisci la pizza con la polpa e inforna nella parte bassa. Appena si dora il fondo, aggiungi il formaggio e i funghi. Ultima la cottura su un ripiano più alto, quando il formaggio sarà sciolto, la pizza sarà pronta. Condisci con olio extravergine di oliva e origano.
