Calzone con Nutella
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
10 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
25 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
2 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
A mio parere il connubio pizza-Nutella è assolutamente insostituibile!! Non posso negare nemmeno l'insostituibile utilizzo del fornetto da pizza (il mio è Ferrari). Difficile quantificare le proporzioni di lievito madre, varia molto dal grado di maturazione finchè non si stabilizza.
Ingredienti
- 100 - 150 g di lievito madre
- 400 g di farina manitoba
- 100 - 150 g di farina 00
- 2 cucchiai di sale fino
- 5 cucchiai di olio di semi di girasole (o mais)
- 250 g circa di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero (o miele)
- Nutella (tanta!)
- Zucchero vanigliato
Preparazione
- Essendo sfaticata, lascio impastare alla macchina del pane. Preparo però il giorno prima l'impasto mettendo tutti gli ingredienti, tranne il sale, nel recipiente e, azionando il programma "impasto", dopo più o meno 10 minuti, controllo se necessita di altra acqua. Deve formarsi la solita palla omogenea, così aggiungo il sale sciolto in poca acqua per poi riazionare dall'inizio il programma impasto!
- Terminato il programma stendo la pasta sulla spianatoia e, aggiungendo la farina necessaria, suddivido l'impasto in tanti pezzi più o meno da 100 - 150 g per formare le classiche palline. La loro grandezza dipende dal vostro gusto e dalla grandezza del forno o della teglia dove cuocerete le pizze. Se utilizzate il fornetto Ferrari più o meno vi risulteranno un po' più piccole del suo diametro, ma più facili e volci da cuocere.
- Le palline vanno poi lasciate riposare in frigorifero, disposte su di un vassoio in plastica infarinato leggermente e coperte bene con pellicola da cucina, fino al giorno dopo.
- Un'oretta prima di cuocerle devono essere tolte dal frigo. Naturalmente con queste dosi vi verranno molte palline, 8-10 se le fate piccole, quindi, se volete preparare solo i calzoncini con la Nutella vi conviene congelare le palline per utilizzarle in un secondo momento!
- Per preparare i calzoncini stendete una pallina come per una pizza normale, poi dividetela a metà e farcite le due metà con una buona dose di Nutella (abbondate, non ve ne pentirete). Sigillate bene i bordi per formare 2 mezze lune e cuocetele a temperatura leggermente inferiore a quella per fare la pizza, per evitere che si brucino fuori e non cuocia bene la pasta!
- Saranno necessari 8-10 minuti, controllandole ed eventualmente girandole! Questo vale per il fornetto, nel forno normale basta infornare sul ripiano centrale a 220° per una decina di minuti fino a doratura!!
- Infine, una volta tolte dal forno, potete spolverare a piacere con dello zucchero a velo e/o del cacao.
