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Sciatori - Totò - Bersaglieri
difficoltàmolto facile
preparazione45 minuti
cottura20 minuti
porzioniindefinite
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Chiamateli come volete... ma rimangono sempre dei buonissimi biscotti al latte ricoperti di cioccolato fondente. Venivano prodotti dai pasticceri zafferanesi per rifocillare gli sciatori che rientravano dalle piste innevate dell'Etna.
Ingredienti
- 1 Kg di farina
- 15 cucchiai di zucchero semolato
- 150 g di burro
- 400 g di latte
- 4 uova
- Aroma di arancia
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 25 g di lievito di birra
Per la copertura
- Cioccolato fondente (oppure zucchero a velo, cacao e acqua)
Preparazione
- Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte (nel quale è stato sciolto il lievito), la farina setacciata, la vanillina, il pizzico di sale, il burro a pezzi leggermente ammorbidito e l'aroma di arancia. Amalgamare tutto fin quando non si ottiene un impasto di giusta consistenza.
- Far lievitare fin quando il panetto non raddoppia.
- Formare con dei pezzi di pasta dei cilindri piccoli, poggiarli sulla carta forno e far lievitare ancora.
- Mettere in forno a 200° per 15 minuti circa. Lasciare raffreddare.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (o al microonde), rotolare i biscotti dentro il cioccolato e rimetterli nella teglia per farli asciugare (in alternativa potete ricoprirli con una glassa fatta con zucchero a velo, cacao e acqua).
Per la versione bianca ricoprire i biscotti con una glassa fatta con zucchero a velo e acqua (potete aromatizzare il tutto con del limone).
