Pan di banana senza uova

Il Pan di Banana, Banana bread in lingua originale, è un dolce americano a base di banana. Ha un sapore forte e deciso che emana un profumo decisamente invitante.

Sul web e sui libri, non si riesce a trovare una ricetta uguale all'altra. Cambiano quantità ed ingredienti. Forse ad alcuni viene più secco, simile al pane appunto, ad altri più simile ad un plumcake. Ma alla fine delle considerazioni la domanda sorge spontanea: di quale dovrei fidarmi?

La ricetta che leggerete di seguito è ovviamente semplificata sia nella procedura che negli ingredienti. Già, perché noi abbiamo preferito eliminare tanti elementi superflui che andavano semplicemente ad appesantire il dolce e a renderlo maggiormente deperibile. Un esempio sono le uova: è risaputo che le banane sono considerate un ottimo sostituto delle uova nelle ricette per gli intolleranti o per vegani, abbiamo quindi provato a mettere in risalto il sapore della banana a scapito dell'odore di uovo non sempre amato. Risultato? Un plumcake delizioso dal sapore deciso di banana e un retrogusto di cannella. Forte nel gusto, leggero per lo stomaco!