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Ovis Mollis
difficoltàmolto facile
preparazione45 minuti
cottura35 minuti
porzioni20
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Ingredienti
- 100 g di farina "00"
- 50 g di fecola di patate
- 100 g di burro
- 50 g di zucchero al velo
- 3 tuorli rassodati
- La scorza grattugiata di un limone
- Un pizzico di sale
- Marmellata alle fragole q.b.
- Zucchero al velo q.b.
Preparazione
- Fate rassodare le uova, lasciatele raffreddare e tenete da parte. Setacciate la farina con la fecola; unite la scorza di limone; lo zucchero al velo ed il pizzico di sale, mescolando bene.
- Aggiungete il burro ammorbidito (ma non troppo) a temperatura ambiente e con la punta delle dita fatelo assorbire alla miscela fatta prima. Per ultimo incorporate i tuorli rassodati.
- Raccogliete la pasta a palla; avvolgetela con della pellicola alimentare e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti. Stendete un po' alla volta l'impasto su un piano leggermente cosparso di farina e con le formine apposite ricavate i vostri biscotti.
- Riscaldate il forno a 180°. Sistemate sulla placca coperta con carta forno e ponete a cuocere per circa 15 minuti. Sformateli e lasciateli freddare su una gratella; farciteli con la marmellata e spolverateli di zucchero al velo. Protetti dal contatto dell'aria si mantengono per alcuni giorni e pur essendo biscotti, hanno una consistenza più morbida rispetto ad altri.
