Muffin al cioccolato e banane (senza uova)

1. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato, cacao).
2. In un'altra ciotola, invece, versare lo zucchero, l'olio, lo yogurt, la panna e qualche goccia di aroma alla vaniglia. Aggiungere il composto liquido a quello secco ed amalgamare il tutto.
3. Tagliare la banana a pezzetti ed unirla al composto. Riempire gli stampini sino al bordo e porre in forno caldo (statico) a 180° per circa 20-25 minuti. Servire tiepidi o freddi con una leggera spolverizzata di zucchero a velo.

Per chi volesse fare la stessa ricetta con le uova la dose prevista è di mezzo uovo per le quantità di cui sopra (omettete la panna però). Io ho usato lo stampo in silicone per questo ho omesso la fase dell'imburattura e infarinatura della teglia. Per chi non avesse teglie da muffin potete usare i pirottini di carta e porli in una teglia normale, o anche i pirottini in alluminio usa e getta (al supermercato, vicino alle vaschette per congelare).