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Muffin al cioccolato e banane (senza uova)
difficoltàmolto facile
preparazione30 minuti
cottura25 minuti
porzioni6
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Deliziosi e soffici Muffin con Cacao e Banana in pezzi, privi di uova e arricchiti da yogurt e panna. Ideali per la colazione o la merenda.
Ingredienti
- 100 g di Farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 75 g di zucchero
- 50 ml di olio di semi
- 1 vasetto da 125 g di yogurt alla banana
- 90 g di panna vegetale senza grassi idrogenati
- 1 banana
- 40 g di cacao amaro
- Fialetta di aroma vaniglia
Preparazione
- In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato, cacao).
- In un'altra ciotola, invece, versare lo zucchero, l'olio, lo yogurt, la panna e qualche goccia di aroma alla vaniglia. Aggiungere il composto liquido a quello secco ed amalgamare il tutto.
- Tagliare la banana a pezzetti ed unirla al composto. Riempire gli stampini sino al bordo e porre in forno caldo (statico) a 180° per circa 20-25 minuti. Servire tiepidi o freddi con una leggera spolverizzata di zucchero a velo.
Per chi volesse fare la stessa ricetta con le uova la dose prevista è di mezzo uovo per le quantità di cui sopra (omettete la panna però). Io ho usato lo stampo in silicone per questo ho omesso la fase dell'imburattura e infarinatura della teglia. Per chi non avesse teglie da muffin potete usare i pirottini di carta e porli in una teglia normale, o anche i pirottini in alluminio usa e getta (al supermercato, vicino alle vaschette per congelare).
