Millefoglie al cioccolato

Separa i tuorli dall'albume e uniscili allo zucchero. Aggiungi la farina, il cacao e l'aroma formando un impasto omogeneo.
Aggiungi il latte molto lentamente mescolando per non fare grumi. Cucina a fuoco lento girando con una frusta o un cucchiaio di legno continuamente fino a quando non si otterrà una consistenza cremosa.
Spalma metà della crema (anche se calda) sulla prima base cercando di non tralasciare i bordi. Poggia la seconda sfoglia e spalma la crema rimasta. Sovrapponi l'ultima base.
Metti il dolce in frigo e servi!
Se a fine cottura la crema sarà grumosa, omogeneizza il tutto con un mixer ad immersione.

Varia la ricetta usando il latte scremato e il fruttosio al posto dello zucchero.