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Crostata di mele e mandorle
difficoltàmolto facile
preparazione20 minuti
cottura1 ora e 15 minuti
porzioni20
info teglia27 cm
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Una crostata gluten free davvero gustosa, una buona alternativa alla solita torta di mele (ovviamente fattibile anche in versione non gluten free).
Questa ricetta è tratta dal Blog "Una Cucina Tutta per sè"
Ingredienti
Per la frolla
- 250 g farina per celiaci
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 160 g di tuorlo
- Un pizzico di sale
Per il ripieno
- 2 mele grandi
- 50 g di mandorle sbriciolate
- 100 ml di panna da montare
- Scaglie di cioccolato fondente q.b.
Preparazione
- Disporre la farina sul piano di lavoro, aggiungere lo zucchero e mescolare bene sfregando con le mani. Creare un vulcano con la farina attorno e un buco in mezzo. Al centro mettere i tuorli e il burro spezzettato. Lentamente amalgamare il tutto con la farina partendo dal centro e continuando ad aggiungerla fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto, senza lavorarlo troppo.
- Stendere l'impasto con le mani su un foglio di carta da forno e lasciarlo riposare in frigo per almeno un'ora. Nel frattempo tagliare le mele a cubetti.
- Tirare fuori dal frigo la frolla ed impastarla di nuovo finchè non ritorna morbida. Stenderla con un matterello fino ad uno spessore di circa 5 millimetri (non di più). Adagiarlo nella teglia tenendo da parte l'impasto in eccesso e sistemarlo bene lasciando i bordi rialzati.
- Distribuire nel fondo qualche piccola scaglia di cioccolato. Mescolare le fette di mele con la panna e le scagliette di mandorle, e distribuirle sulla crostata.
- Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti circa, fino a che l'impasto sarà ben dorato.
