Crostata di mele e mandorle

Crostata di mele e mandorle

Difficolta'
Molto Facile
Preparazione
20 minuti
Cottura
1 ora e 15 minuti
Porzioni
20
Info Teglia
27 cm
Dietetico
No
Vegano
No
Vegetariano
Si
Senza uova
No
Senza cottura
No

Descrizione

Una crostata gluten free davvero gustosa, una buona alternativa alla solita torta di mele (ovviamente fattibile anche in versione non gluten free).

Questa ricetta è tratta dal Blog "Una Cucina Tutta per sè"

Ingredienti

Per la frolla

250 g farina per celiaci
150 g di burro
100 g di zucchero a velo
160 g di tuorlo
Un pizzico di sale

Per il ripieno

2 mele grandi
50 g di mandorle sbriciolate
100 ml di panna da montare
Scaglie di cioccolato fondente q.b.

Preparazione

Disporre la farina sul piano di lavoro, aggiungere lo zucchero e mescolare bene sfregando con le mani. Creare un vulcano con la farina attorno e un buco in mezzo. Al centro mettere i tuorli e il burro spezzettato. Lentamente amalgamare il tutto con la farina partendo dal centro e continuando ad aggiungerla fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto, senza lavorarlo troppo.
Stendere l'impasto con le mani su un foglio di carta da forno e lasciarlo riposare in frigo per almeno un'ora. Nel frattempo tagliare le mele a cubetti.
Tirare fuori dal frigo la frolla ed impastarla di nuovo finchè non ritorna morbida. Stenderla con un matterello fino ad uno spessore di circa 5 millimetri (non di più). Adagiarlo nella teglia tenendo da parte l'impasto in eccesso e sistemarlo bene lasciando i bordi rialzati.
Distribuire nel fondo qualche piccola scaglia di cioccolato. Mescolare le fette di mele con la panna e le scagliette di mandorle, e distribuirle sulla crostata.
Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti circa, fino a che l'impasto sarà ben dorato.

Crostata di mele appena sfornata

Trancio di crostata di mele

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