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Crema alle fragole
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difficoltà molto facile
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preparazione 25 minuti
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cottura 10 minuti
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porzioni
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano si
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senza uova no
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senza cottura no
Descrizione
Una crema particolare, unica, dal gusto eccezionale, a base di fragole fresche. Fantastica per farcire torte e crostate, ma ottima anche da mangiare al cucchiaio inserendola in bicchierini insieme a biscotti leggeri e qualche fettina di fragola fresca.
E' possibile rendere la crema di fragole ulteriormente delicata unendo 500 ml di panna ben montata.
Utilizza questa crema per farcire un pan di Spagna bianco ben inumidito con latte e maraschino, ricoprila con panna fresca e decorala con fragole fresche e fragoline di bosco. Oppure versa la crema di fragole dentro la base di frolla di una crostata cotta in bianco e riempita con frutta fresca ben conservata con del tortagel a coprire. Il risultato sarà straordinario!
Ingredienti
- 1 litro di latte
- 3 uova (2 uova e 1 tuorlo)
- 200 g di zucchero + 3 cucchiai di zucchero
- 50 g di amido
- 30 g di farina
- 200 g di fragole
- 2 cucchiai di sciroppo d'arancia (o fragole)
- Scorza di un'arancia bio
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Lava e monda le fragole. Frullale con un mixer ad immersione insieme a 3 cucchiai di zucchero.
- In un pentolino fai bollire la purea di fragole per una decina di minuti insieme alla scorza d'arancia grattugiata.
- Unisci le uova con lo zucchero, aggiungi l'amido setacciato e versa poco alla volta il composto di fragole, il latte e lo sciroppo. Cuoci a fuoco basso, mescolando sempre con la frusta fino al raggiungimento di una consistenza adeguata.
