Tortino di carciofi e patate
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
20 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
20 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
4 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
25 cm -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
Si -
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Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Patate e carciofi si sposano nella Roma dei buongustai per far nascere questo splendido tortino.
Semplice da realizzare e buono da mangiare sia caldo che freddo. La parte un po' più antipatica è sicuramente la preparazione dei carciofi, ma il lavoro è ampiamente giustificato dal risultato finale, un piatto davvero saporito.
Ingredienti
- 8 carciofi
- 6 patate grandi
- Pangrattato q.b.
- Pecorino grattugiato q.b.
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- 1 limone
Preparazione
- Lava e monda i carciofi lasciando solo il cuoe ripulito dal suo interno. Taglia a fettine e lascia a mollo in acqua e limone mentre li lavori al fine di non farli annerire.
- Una volta terminata l'operazione, sbollenta per qualche minuto, scola e trifola in padella con poco olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
- Pela e taglia le patate a rondelle sottili.
- Prepara una teglia mettendo alla base un filo d'olio e del pangrattato. Disponi i cuori di carciofi e le patate un po' sovrapposti e continua con pangrattato, olio e pecorino. Crea altri strati fino al termine del tortino in cui metterai anche del pepe, del prezzemolo e un po' più di pecorino grattugiato.
- Inforna in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
