Tortino di carciofi e patate

difficoltà facile
preparazione 20 minuti
cottura 20 minuti
porzioni 4
info teglia 25 cm
dietetico si
vegano no
vegetariano si
senza uova si
senza cottura no

Descrizione

Patate e carciofi si sposano nella Roma dei buongustai per far nascere questo splendido tortino.

Semplice da realizzare e buono da mangiare sia caldo che freddo. La parte un po' più antipatica è sicuramente la preparazione dei carciofi, ma il lavoro è ampiamente giustificato dal risultato finale, un piatto davvero saporito.

Ingredienti

8 carciofi
6 patate grandi
Pangrattato q.b.
Pecorino grattugiato q.b.
Aglio
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
1 limone

Preparazione

Lava e monda i carciofi lasciando solo il cuoe ripulito dal suo interno. Taglia a fettine e lascia a mollo in acqua e limone mentre li lavori al fine di non farli annerire.
Una volta terminata l'operazione, sbollenta per qualche minuto, scola e trifola in padella con poco olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
Pela e taglia le patate a rondelle sottili.
Prepara una teglia mettendo alla base un filo d'olio e del pangrattato. Disponi i cuori di carciofi e le patate un po' sovrapposti e continua con pangrattato, olio e pecorino. Crea altri strati fino al termine del tortino in cui metterai anche del pepe, del prezzemolo e un po' più di pecorino grattugiato.
Inforna in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.