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Fagiolino con salsa di pomodoro
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura10 minuti
porzioniindefinite
info teglianessuna teglia
dieteticosi
veganosi
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
I piatti poveri siciliani sono sempre un grande classico da riproporre nelle tavole. Con poco, le donne di una volta, riuscivano a creare splendidi piatti profumati e saporiti.
Come soluzione last minute si può utilizzare la passata rustica di pomodoro (o la polpa), ma in realtà, sono assolutamente necessari dei bei pomodori maturi cotti in padella in modo da creare un fresco sugo casalingo ("salsa" in siciliano).
Vi assicuriamo una casa piena di buon profumo e un piatto semplice e buono, da mangiare con una fetta di pane rustico, meglio se fatto in casa.
Ingredienti
- Fagiolino
- Pomodori maturi
- Uno spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Riempi di acqua una pentola e lascia bollire. Nel frattempo lava il fagiolino e taglia tutte le estremità. Lessa fin quando non si intenerisce.
- Prepara la salsa di pomodoro scaldando della passata rustica, oppure spellando dei pomodori maturi (se non si spellano facilmente, basterà immergerli per 2 minuti nell'acqua bollente) e cuocendoli in padella con olio, sale e pepe.
- Una volta cotto, versa il fagiolino scolato dentro la padella, aggiungi uno spicchio d'aglio, olio, sale, pepe e spadella per pochi minuti.
