Fagiolino con salsa di pomodoro
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
10 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
10 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
Indefinito -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
Si -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
Si -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
I piatti poveri siciliani sono sempre un grande classico da riproporre nelle tavole. Con poco, le donne di una volta, riuscivano a creare splendidi piatti profumati e saporiti.
Come soluzione last minute si può utilizzare la passata rustica di pomodoro (o la polpa), ma in realtà, sono assolutamente necessari dei bei pomodori maturi cotti in padella in modo da creare un fresco sugo casalingo ("salsa" in siciliano).
Vi assicuriamo una casa piena di buon profumo e un piatto semplice e buono, da mangiare con una fetta di pane rustico, meglio se fatto in casa.
Ingredienti
- Fagiolino
- Pomodori maturi
- Uno spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Riempi di acqua una pentola e lascia bollire. Nel frattempo lava il fagiolino e taglia tutte le estremità. Lessa fin quando non si intenerisce.
- Prepara la salsa di pomodoro scaldando della passata rustica, oppure spellando dei pomodori maturi (se non si spellano facilmente, basterà immergerli per 2 minuti nell'acqua bollente) e cuocendoli in padella con olio, sale e pepe.
- Una volta cotto, versa il fagiolino scolato dentro la padella, aggiungi uno spicchio d'aglio, olio, sale, pepe e spadella per pochi minuti.
