Fagiolini piattoni con cipolla e pomodoro

I fagiolini piattoni, o fagiolini corallo, sono una varietà più piatta, larga e lunga rispetto ai soliti fagiolini. Essendo composti per lo più dal baccello, risultano meno proteici e meno calorici.

Rappresentano un ottimo contorno, semplice, carico di gusto, dietetico e parecchio versatile. Questa che vi proponiamo di seguito è una preparazione classica che riesce ad esaltare alla perfezione il sapore dei piattoni, ma è possibile preparare anche frittate, insalate o condimenti per la pasta.

Per dare più sapore noi di solito aggiungiamo, durante la cottura, anche una scorza di parmigiano. Questa operazione permette di arricchire la pietanza con un gusto più intenso ma ATTENZIONE!!! diventa anche un elemento da contendersi a tavola, soprattutto se caldo e ancora morbido!