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Carpaccio di orata alle fragole
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura15 minuti
porzioni6
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Un piatto superbo la cui ricetta è tratta dal blog con il seguente link: Mi Piace Cucinar
Ingredienti
- 2 orate da 500 g ciascuna
- 4 o 5 fragole
- 1 limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Per prima cosa si procede alla pulizia del pesce rimuovendo le interiora e le branchie. Si sciacquano bene le orate sotto il getto di acqua corrente e, prendendo un pesce per volta, si tagliano i due filetti iniziando con un coltello ben affilato dalla coda verso la testa. Con il coltello si scorre lungo la spina del pesce, per rimuovere tutta la carne del pesce.
- Una volta ottenuti i due filetti, si procede al taglio del carpaccio con il coltello inclinato, iniziando sempre dalla coda. Man mano che si tagliano i filetti, si posa il carpaccio dello spessore indicativo di 1 o 2 mm nei piatti. Una volta tagliati tutti i filetti si tagliano le fragole dando loro lo stesso spessore del carpaccio e si va a distribuirli qua e la tra le orate marinate. Una volta distribuite le fragole nei piatti si procede ad insaporire con il sale e il pepe.
- In una ciotola di piccole dimensioni spremete un limone, eliminate i semi e con un cucchiaio distribuite il succo sulle orate. Passare un filo di olio extra vergine di oliva sul pesce, mescolate delicatamente i carpacci e lasciare il tutto a macerare per 10 minuti. Questi antipasti di pesce sono pronti.
