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Vitello tonnato gustoso
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difficoltà molto facile
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preparazione 10 minuti
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cottura 50 minuti
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porzioni 6
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano no
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senza uova si
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senza cottura no
Descrizione
Ricetta offerta dal blog La Cucina di Cotto e Spazzolato
Ingredienti
- 600 g di vitello
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla piccola
- 4 chiodi di garofano
- 2 uova
- 200 g olio d'oliva
- 1 limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 60 g di tonno in scatola
- 15 g di capperi
Preparazione
- Ponete sul fuoco un litro e mezzo d'acqua, salatela e aggiungete la carota raschiata, la costola di sedano e la cipolla steccata con chiodi di garofano. Portate a bollore ed unitevi il vitello lasciandolo cuocere per circa 1 ora, finchè toccando il vitello con la forchetta risulti morbido ma ancora compatto. Scolatelo dal brodo e lasciatelo raffreddare.
- Intanto preparate la salsa ponendo nel mixer le uova con un pizzico di sale (oppure sbattendole con la frusta) e aggiungendo l'olio poco alla volta, alternato al succo di limone.
- Montata la maionese aggiungetevi il tonno sbriciolato e i capperi e ricropite con la salsa ottenuta la carne tagliata a fette sottili. Mettete in frigo per almeno 2 ore.
