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Tronchetto di Natale (versione salata)
difficoltàfacile
preparazione10 minuti
cottura20 minuti
porzioni6
info teglia30 cm
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Il tronchetto a Natale è un simbolo, un ingrediente necessario alle festività al fine di onorare le tradizioni. Il ceppo, che il capofamiglia porta in casa e brucia per scaldare la famiglia, non è di certo più d'uso comune in un era in cui il pellet e il metano regolano il nostro calore invernale. Per non farci mancare questa caratteristica però, l'unica soluzione è variare la natura di questo ceppo. Per anni abbiamo messo in tavola il tronchetto al cioccolato, ma stavolta la melodia sarà differente, originale e molto bella.
Così nasce questo semplicissimo e scenografico tronchetto salato formato da una frittata alle zucchine e farcito con prosciutto e formaggio. Ma non è finita, perchè questo piatto si presta a moltissime varianti, soprattutto per il ripieno, può infatti ospitare del salmone, della rucola o verdure grigliate miste.
Il consiglio più importante è di utilizzare non formaggio filante che tende a indurirsi nuovamente una volta intiepidito, ma formaggi cremosi come robiola, stracchino o sottilette. Così facendo si avrà sempre una fetta morbida in tutte le sue parti, anche da tiepida.
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Prepara anche tu questo splendido tronchetto salato. Realizzarlo è un gioco da ragazzi, anzi, è davvero divertente.
Ingredienti
- 5 uova
- Parmigiano grattugiato q.b.
- 2 grosse zucchine
- 250 g di formaggio cremoso (stracchiono o robiola)
- 4-5 fette di prosciutto cotto
- 1 bicchierino circa di latte
- 1 confezione di purè pronto
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Accendi il forno a 180°C. In una terrina rompi le 5 uova e sbattile energicamente. Aggiungi sale e parmigiano e continua a sbattere.
- Lava le zucchine ed effettua un taglio a julienne molto fine e sottile. Aggiungi le zucchine tagliate e ancora crude all'impasto, versa anche un bicchierino di latte e mescola.
- Rivesti la teglia con la carta forno e versa il composto livellando e uniformando bene fino agli angoli. Inforna per circa 20 minuti.
- Una volta sfornata, arrotola su se stessa la frittata e falle intiepidire.
- Srotola la frittata rimuovendo la carta forno e distendila sul piano. Farcisci con il formaggio cremoso mantenendoti distante dai bordi circa 4 cm.
- Spolvera un poco di parmigiano per dare un gusto più deciso e disponi le fette di prosciutto. Arrotola il tronchetto in modo stretto.
- Separa un'estremità effettuando un taglio trasversale e componi il tuo tronchetto.
- Prepara il purè di patate seguendo le indicazioni sullo scatolo (fai in modo che sià particolarmente cremoso) e guarnisci il tronchetto con l'aiuto di una sach a poche. Ultima con del pistacchio tritato o dei semi di lino e riponi in frigo fino a quando non deciderai di servirlo a tavola.
