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Polpettone
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura30 minuti
porzioni12
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Ingredienti
- 300 g di trito di vitello
- 200 g di trito di maiale
- 100 g di mortadella
- 50 g di pancarrè
- 80 g di parmigiano o grana grattugiato
- Un ciuffo di prezzemolo
- 2 uova
- Pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Latte q.b.
- Un bicchiere di vino rosso (facoltativo)
Preparazione
- Mettete il pancarrè a mollo in un po' di latte, strizzatelo e aggiungetelo alla carne insieme alla mortadella tritata, le uova e il parmigiano.
- Aromatizzate con il prezzemolo tritato, regolate di sale, aggiungete un pizzico di pepe.
- Mettete l'impasto all'interno di un foglio di carta forno e con le mani create un polpettone di forma cilindrica.
- Passate il polpettone nel pangrattato. Mettetelo in una pirofila, conditelo con un filo d'olio e infornate a 180° per circa 30 minuti, rigirandolo ogni tanto e, se volete un gusto più particolare, bagnatelo con un bicchiere di vino rosso a metà cottura. Controllate la cottura infilando uno spiedino.
