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Polpette di ricotta con sugo e piselli
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difficoltà molto facile
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preparazione 35 minuti
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cottura 10 minuti
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porzioni 6
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano si
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senza uova no
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senza cottura no
Descrizione
Un secondo senza carne davvero gustoso!
Ingredienti
- 150 g circa di mollica di pane di casa
- 350 g di ricotta fresca
- 2 uova
- 50 g circa di parmigiano
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Pepe tritato q.b.
Per il sugo
- 1 cipolla
- 800 ml circa di passata di pomodori
- Piselli surgelati (quantità a piacere)
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- In un mixer sbriciolare finemente la mollica di pagnotta e mescolarla con la ricotta, le uova, il parmigiano, il prezzemolo, il pepe e il sale. Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto e morbido.
- In un tegame far soffriggere la cipolla tagliata a piccoli pezzi insieme a dell'olio extra vergine di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e infine i piselli surgelati. Lasciar cuocere una decina di minuti.
- Formare le polpette con il composto e farle cuocere nel sugo per altri 10 minuti circa.
