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Omelette con farina di ceci
difficoltàmolto facile
preparazione5 minuti
cottura10 minuti
porzioni2
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganosi
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Chi è abituato a collegare la parola "omelette" alla parola "uovo" alzi la mano... beh da oggi rivoluzioniamo questi concetti: l'omelette può non avere quel forte odore di uovo, che non a tutti piace, ma mantenere la stessa consistenza.
Basta un po' di farina di ceci e dell'acqua (ingredienti da tenere sempre in dispensa e molto meno deperibili delle uova) per avere sempre a disposizione la possibilità di farsi una bella omelette.
Basta creare una simil frittata sottile e farcirla con qualsiasi cosa: formaggio, verdure, salumi, patate, ... insomma spazio alla fantasia, le ricette sono infinite. Inoltre questa versione è non solo ideale per chi è intollerante alle uova, ma anche per chi sceglie un'alimentazione vegan o per chi è a dieta (basta utilizzare il trucco della carta forno durante la cottura.
Ingredienti
- 125 g di farina di ceci
- Latte vegetale o acqua q.b.
- Sale
- Pepe
- Spezie varie (erba cipollina, rosmarino o altro)
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione
- In una ciotola versa la farina di ceci, il sale, il pepe e le altre spezie tritate. Versa circa un cucchiaio di olio e successivamente, a filo il latte o l'acqua (versa lentamente in modo da capire quando raggiungi la consistenza che preferisci). Nel frattempo con una frusta o una forchetta mescola con energia.
- L'impasto deve risultare liscio ed omogeneo, quindi senza grumi, e deve avere la consistenza di una pastella non troppo liquida. Sbatti bene l'impasto cercando di far inglobare quanta più aria possibile.
- Fai scaldare una padella di dimensioni non eccessive e spennella il fondo con dell'olio (se preferisci una versione maggiormente dietetica, metti direttamente la carta forno tra l'omelette e la padella). Versa parte del composto (fai in modo che non risulti troppo spessa) e copri con un coperchio. Dopo circa 2 minuti rigira l'omelette e cuoci per un altro minuto circa.
- Servi la pietanza calda e condisci a piacere, anche con della polpa di pomodoro tiepida.
