English 
Italiano 
Filetti di merluzzo alle erbe aromatiche
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura40 minuti
porzioni4
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Ingredienti
- Filetti di merluzzo
- Olio di oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 4 foglie di basilico
- Timo q.b.
- Maggiorana q.b.
- Peperoncino q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- In una ciotola mettete l'olio, il rametto di rosmarino, l'aglio tritato, il peperoncino, il basilico tagliato a pezzettini, il timo e la maggiorana. Mescolate bene e infine aggiungete l'aceto, mescolate nuovamente e mettetelo a riposare in frigo per 15 minuti.
- Lavate bene il filetto e asciugatelo con della carta da cucina.
- Trascorsi i 15 minuti prendete una teglia e mettete sul fondo un po' dell'emulsione ottenuta, adagiatevi di sopra il filetto e ricopritelo con la restante emulsione, coprite con carta trasparente e mettete in frigo per 30 minuti.
- Trascorso il tempo riprendete il filetto, salate e pepate a piacere, aggiungete il vino e infornate a 180° per 20 - 30 minuti, bagnandolo ogni tanto con il liquido di cottura.
