Filetti di merluzzo alle erbe aromatiche

Filetti di merluzzo alle erbe aromatiche

difficoltà molto facile
preparazione 10 minuti
cottura 40 minuti
porzioni 4
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano no
senza uova si
senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

Filetti di merluzzo
Olio di oliva
1 rametto di rosmarino
4 foglie di basilico
Timo q.b.
Maggiorana q.b.
Peperoncino q.b.
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di aceto bianco
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

In una ciotola mettete l'olio, il rametto di rosmarino, l'aglio tritato, il peperoncino, il basilico tagliato a pezzettini, il timo e la maggiorana. Mescolate bene e infine aggiungete l'aceto, mescolate nuovamente e mettetelo a riposare in frigo per 15 minuti.
Lavate bene il filetto e asciugatelo con della carta da cucina.
Trascorsi i 15 minuti prendete una teglia e mettete sul fondo un po' dell'emulsione ottenuta, adagiatevi di sopra il filetto e ricopritelo con la restante emulsione, coprite con carta trasparente e mettete in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo riprendete il filetto, salate e pepate a piacere, aggiungete il vino e infornate a 180° per 20 - 30 minuti, bagnandolo ogni tanto con il liquido di cottura.