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Cotolette di melanzane
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura20 minuti
porzioni6
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Viva le melanzane... al forno, fritte, nella pasta, nella carne... sono sempre buonissime!
Oggi vi proponiamo qualcosa di diverso, che imita la tradizione e la innova in favore di chi non ama la carne ho ha scento di seguire una dieta vegetariana. Le cotolette di melanzane tuffate nell'uovo e nel pangrattato sono belle, buone, innovative. Non potrai fermarti dal chiedere il bis, croccanti e gustose, una delizia!
Un secondo piatto a tutti gli effetti in quanto nutrienti (le proteine dell'uovo) e abitudine (una fettina panata da accompagnare con un contorno più classico come delle patate o un'insalata). Un'ottima idea per variare i menù di tutti i giorni e presentare in tavola qualcosa di differente.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 2 uova medie
- Pangrattato q.b.
- 1 cucchiaio di parmigiano o pecorino
- Misto di aromi (prezzemolo, basilico, origano, etc)
- Sale
- Pepe
- Olio per friggere
Preparazione
- Tagliare le melanzane a fette, lasciarle un'oretta in acqua e sale.
- Asciugarle bene e bagnarle nelle uova sbattute.
- Impanarle con il pangrattato precedentemente aromatizzato con il misto aromi e il parmigiano (o pecorino).
- Friggere in olio non troppo abbondante (altrimenti le melanzane si impregneranno troppo e potrebbero avere un gusto troppo forte di olio)..
