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Zuppa di farro con lenticchie rosse
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difficoltà molto facile
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preparazione 5 minuti
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cottura 35 minuti
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porzioni 2
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info teglia nessuna teglia
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dietetico si
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vegano si
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vegetariano si
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senza uova si
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senza cottura no
Descrizione
Una giornata fredda, piovosa o semplicemente voglia di un piatto leggero, proteico e caldo? Cosa c'è di meglio di una zuppa cereali e legumi, facile, veloce e dietetica?!
Parlando dell'altro ingrediente principale del piatto, le lenticchie rosse sono piccole, gustose e velocissime da cucinare, non richiedono ammollo o risciacquo. Inoltre la versione decorticata, ovvero priva della cuticola esterna, diviene più facilmente digeribile ed evita fenomeni intestinali spiacevoli come l'areofagia.
Ingredienti
- 140 g di farro perlato
- 90 g di lenticchie rosse decorticate
- 1 carota
- Una cipolla piccola
- Mix di erbe (prezzemolo, basilico, erba cipollina, ecc)
- Peperoncino
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Metti una pentola di acqua a bollire. Lava, spella e taglia la carota e la cipolla a piccoli pezzi e tuffali nell'acqua bollente.
- Dopo 5 minuti, sala l'acqua e versa il farro insieme al mix di erbe e ad un pizzico di peperoncino.
- Dopo circa 15 minuti aggiungi anche le lenticchie rosse decorticate.
- Controlla la cottura dopo circa 10 minuti, se il farro sarà ben cotto, togli dal fuoco, servi aggiungendo un filo d'olio.
