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Zuppa di ceci
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difficoltà molto facile
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preparazione 5 minuti
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cottura 10 minuti
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porzioni 6
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano no
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senza uova si
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senza cottura no
Descrizione
Questa è la più facile e veloce di tutte le zuppe ma anche gustosissima, in 15 minuti si prepara e mangia sporcando un solo tegame!!! A prova di qualsiasi attacco di pigrizia molesta.
Questa ricetta è tratta dal mio blog Il Ricettario di Cinzia.
Ingredienti
- 1 cipolla bianca
- 100 g di pancetta affumicata a dadini
- 500 g di ceci lessati (potete usare anche quelli in scatola)
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Tagliate la cipolla ad anelli non troppo fini, fatela rosolare leggermente con la pancetta affumicata a dadini, ma non deve soffriggere! Aggiungete i ceci e acqua calda fino a coprire abbondantemente i ceci, salate.
- Portate a bollore parte dei ceci e nel frattempo con una forchetta schiacciate conto il bordo della pentola, nel giro di dici minuti i ceci schiacciati avranno formato una crema densa e rustica e la zuppa sarà già pronta, aggiustate di sale e servite fumante con un filo di olio extravergine crudo come decorazione, per il sapore non serve. Abbinate qualche fettona di pane tostato.
Potete sostituire la pancetta con del prosciutto crudo tagliato a dadini.
