Trofie con funghi e melanzane

Qualsiasi primo piatto, anche il più semplice come la pasta con il pesto, diventa più buono se si utilizza una pasta fresca. La consistenza corposa, il sapore forte, l'odore di semola. Nulla batte la pasta fresca, soprattutto se fatta in casa dalle preziose mani di chi ci ama o da noi stessi.

Le trofie con melanzane e funghi freschi sono un primo veloce e gustoso, richiama sapori e odori dell'autunno, ma è piacevole da mangiare in qualsiasi periodo dell'anno.

Si può scegliere se utilizzare funghi appena raccolti, oppure di cuocere dei funghi surgelati. Il risultato sarà comunque ottimo, anche se consigliamo di utilizzare ingredienti freschi per avere delle consistenze equilibrate e un gusto ancor più piacevole.