Spaghetti cacio e pepe

Questa è la ricetta di un piatto tradizionale romano, diffuso in tutto il Lazio. All'epoca il piatto veniva appositamente salato e pepato dai proprietari delle locande pur di alimentare la voglia di "bere" dei clienti portandoli cosi all'acquisto di bevande per ovviare al problema.

Gli ingredienti sono molto semplici e di facile reperibilità, ma la scelta del formaggio è a dir poco fondamentale: il Pecorino Romano è l'unico ed essenziale formaggio approvato per portare a termine la ricetta tradizionale! Con questa portata inoltre se ne evidenzia la povertà che però non ne compromette assolutamente la bontà.

Ammettiamo che questa ricetta è stata "rubata" ad una romana de Roma!!! Cosa aspettate? Andiamo a prepararla!