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Pomodori ripieni di riso
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura25 minuti
porzioni6
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Semplici e di effetto!
COMMENTO DI CETTINA:
Eugenia che dire, tu sei una delle mie più fidate cuoche e la ricetta che proponi è davvero bella e genuina! Brava!
Ingredienti
- 4 pomodori grandi
- 5 cucchiai di riso
- Prezzemolo tritato q.b.
- Basilico tritato q.b.
- 1 spicchio di aglio tritato (facoltativo)
- Olio extra vergine di oliva
- Parmigiano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Lessa il riso in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo lava bene i pomodori, asporta la calotta e svuotali con l'aiuto di un cucchiaio (conserva la polpa). Cospargi di sale l'interno.
- Una volta cotto, condisci il riso con la polpa di pomodoro passata a setaccio, 2 cucchiai di olio, pepe, parmigiano, il prezzemolo, il basilico e l'aglio tritato. Mescola bene.
- Riempi i pomodori con il riso fino ai bordi e ricoprili con la calotta, premendo leggermente per fissarla.
- Ungi con dell'olio una pirofila, disponi sopra i pomodori, condiscili con un filo d'olio e del sale e cuoci in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Servili caldissimi!
