Pasta con broccoli, pinoli e uva passa

Pasta con broccoli, pinoli e uva passa
Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione15 minuti
Tempo di cotturacottura10 minuti
Porzioniporzioni4
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticosi
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianosi
Senza uovasenza uovasi
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Ingredienti

  • 200 g di mezze penne rigate
  • 1 mazzetto di broccoli
  • 1 cipolla piccola
  • 3 pomodori pelati
  • 1 cucchiaio di uva passa
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • Parmigiano q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Sbollentare i broccoli aldente.
  2. Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere i pomodori pelati tagliati a pezzetti, i pinoli e l'uva passa; far cuocere circa 10 minuti. Aggiungere i broccoli e 2 cucchiai del brodo di cottura dei broccoli stessi.
  3. Cuocere la pasta, scolarla e condirla. A piacere aggiungere 2 cucchiai di parmigiano.
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