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Paccheri ripieni
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difficoltà molto facile
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preparazione 10 minuti
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cottura 20 minuti
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porzioni 4
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano no
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senza uova si
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senza cottura no
Descrizione
Ho mangiato questi paccheri per la prima volta al mio ristorante di fiducia, me ne sono innamorata subito, tanto da chiederne la ricetta.
Ingredienti
- 4 fette di pesce spada
- Pane raffermo
- Passata di pomodoro
- Olio
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Rosmarino q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Paccheri
Preparazione
- Lessare i paccheri, farli asciugare su un panno.
- Tagliare a cubetti delle fette di pane, eliminare la crosta. Far rosolare in una padella con olio e rosmarino. Frullare il tutto.
- Arrostire i tranci di pesce spada, salare, pepare, privare della pelle, tagliare a cubetti e mescolare al pane frullato.
- Aggiungere qualche cucchiaio di olio, cuocere la passata di pomodoro con aglio, olio, prezzemolo e peperoncino. Far cuocere bene.
- Riempire i paccheri con il composto di pesce, sistemare in una teglia e coprire con il sugo ed un filo di olio. Infornare per 10 minuti.
